ירידה בסיכון לסוכרת מסוג 2 נקשרה לצריכת פירות יומית של לפחות שתי מנות.
זה חיוני מכיוון שרמות מוגזמות של אינסולין במחזור הדם (היפריינסולינמיה), הקשורות לסוכרת, לחץ דם גבוה, השמנת יתר ומחלות לב, עלולות להזיק לכלי הדם.
הצריכה היומית המומלצת של פירות משתנה בהתאם לרמת הפעילות של האדם ולגודל הגוף. ה-USDA ממליץ לאנשים לדרוש 1.5 עד 2 כוסות פרי מדי יום לנשים ו-2 עד 2.5 כוסות לגברים.
אם כמויות אלו מתאימות לאסטרטגיית האכילה הספציפית שלהם, חולי סוכרת צריכים לברר עם הרופא או התזונאית.
כלי אחד המדגים תוכנית ארוחות בסיסית לסוכרת הוא טכניקת צלחת הסוכרת של ADA.
לפי “גישת הצלחת”, ירקות לא עמילניים צריכים להוות מחצית מכל ארוחה. מקורות חלבון צריכים להוות רבע מהארוחה, בעוד שהרבע הנותר צריך להיות מורכב מפחמימות כמו דגנים או פירות. כל ארוחה צריכה להכיל שומן בריא כדי לקדם שובע ולשפר ספיגת ויטמינים ונוגדי חמצון.
מה אסור לחולי סוכרת לאכול
חולי סוכרת צריכים להיות מודעים למה שהם אוכלים וכיצד זה ישפיע על רמות הסוכר בדם.
חולי סוכרת צריכים להימנע מאכילת מזונות בעלי תכולת סוכר גבוהה כגון משקאות ממותקים, ממתקים וקינוחים. כמו כן, עליהם להימנע או להגביל צריכת לחם לבן, פסטה, אורז ותפוחי אדמה.
להלן רשימה של מזונות שאסור לחולי סוכרת לאכול.
1. פריטים ממותקים: אלו הם כל מזון או משקה שיש בו סוכר כולל ממתקים, יוגורט וסודה.
2. פריטים מטוגנים: אלו כל מזון או משקה עם הרבה שמן בתוכו כולל צ’יפס, סופגניות וצ’יפס.
3. מזונות עתירי פחמימות: אלו כל מזון עם הרבה פחמימות כמו לחם, פסטה ואורז.
טרום סוכרת
טרום סוכרת הוא מצב שבו רמת הסוכר בדם גבוהה מהרגיל אך אינה גבוהה מספיק כדי להיות מסווגת כסוכרת.
ישנם שני סוגים של טרום סוכרת: פגיעה בגלוקוז בצום, כלומר רמת הסוכר בדם של האדם עולה לאחר צום של שמונה שעות לפחות; ופגיעה בסבילות לגלוקוז, כלומר רמת הסוכר בדם של האדם עולה לאחר אכילת ארוחה.
גורמי הסיכון להתפתחות טרום סוכרת הם השמנת יתר, גיל (מעל 40), היסטוריה משפחתית של סוכרת, חוסר פעילות גופנית וגזע.
אנשים עם טרום סוכרת נמצאים בסיכון לפתח סוכרת מסוג 2 מכיוון שגופם אינו יכול לייצר או להשתמש באינסולין כראוי. זו הסיבה שחשוב לנקוט בצעדים כדי למנוע או לדחות את הופעתה של סוכרת מסוג 2.
תמרים לסוכרתיים
תמרים הם מקור מצוין לפחמימות וסיבים תזונתיים. חולי סוכרת, שמתקשים לשלוט ברמות הסוכר בדם, יכולים להפיק תועלת מהסיבים הגבוהים והאינדקס הגליקמי הנמוך של התמרים.
תמר הוא פרי שנקטף מעץ התמר. תמרים נאכלים בדרך כלל כפי שהם או שניתן לייבש אותם ולטחון אותם לאבקה לשימוש בבישול.
הזמן הטוב ביותר לאכול פחמימות הוא בבוקר ובלילה. בין הארוחות, לאכול חלבון וירקות.
מה נחשב סוכר גבוה
ארגון הבריאות העולמי ממליץ לאנשים לצרוך פחות מ-10% מסך צריכת האנרגיה שלהם בצורה של סוכרים.
איגוד הלב האמריקאי ממליץ לאנשים לצרוך פחות מ-25 גרם סוכר מוסף ביום.
תירס לחולי סוכרת
תירס הוא מזון בריא שניתן לאכול על ידי סוכרתיים.
תירס הוא צמח ממשפחת הדשא. הוא גדל כבר אלפי שנים וכיום הוא אחד הגידולים החשובים בעולם. התירס מספק חומרים מזינים רבים, כמו ויטמין C, סידן וברזל. התירס מכיל גם פחמימות, המספקות אנרגיה לגופנו.
ניתן לאכול תירס בדרכים רבות ושונות: קלח תירס מבושל, לחם תירס, טורטיות תירס או אפילו פופקורן.
